、健康的制定飲食規(guī)劃對于正在處在成長期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠的。
辦好學校食堂承包
，盡全力改良師生伙食，對于增進師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學秩序和學習情緒也有著重要的意義
。下面
，為大家講述下關(guān)于學校食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。
通常情況下
，一般的學校食堂承包管理的方法有以下三種:
一
、強化成本核算，盡量控制成本支出
。這就對食采購員了解市場行情這一專業(yè)技能有了較高的要求
，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收
、保管等工作
，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度
，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)
。此外
，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意
，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制
，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。
二
、強化營養(yǎng)方面的管理
，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡
，盡量滿足師生的身體消耗需要
。
三、強化強食堂的衛(wèi)生管理
，保持食堂面貌整潔。學?div id="4qifd00" class="flower right">
，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈
，餐廳的衛(wèi)生保潔
，炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進行定期體檢，學校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等
。
當下
，我們市場經(jīng)濟體制在不斷完善
，學校的后勤管理也趨向社會化和專業(yè)化。這具體表現(xiàn)在以下幾個方面：學校的教學設(shè)備通過招標方式直接向市場進行考察
、采購
，并完成購買，學校的師生食堂承包給餐飲外包公司進行經(jīng)營
，學校的學生宿舍讓第三方物業(yè)公司參與管理等等，這些方面都可以體現(xiàn)出學校的后勤管理也在和市場接軌
。
當然.即使很多大中專院校還沒有實現(xiàn)學校后勤管理的社會化
，學校的部分服務(wù)機構(gòu)如食堂、浴室等
，也逐漸成為獨立的或半獨立的經(jīng)濟實體
，呈現(xiàn)出校內(nèi)獨立經(jīng)營、自負盈虧
、自我約束
、自我發(fā)展的良性市場機制。
而學校食堂當然屬于是教育的基礎(chǔ)設(shè)施
，那么學校的外包食堂管理制度也要進行合理化和不斷地完善
，這也是基礎(chǔ)設(shè)施不斷走向成功路上不容忽視的重中之重。
江蘇省泰州市高港區(qū)刁鋪民營產(chǎn)業(yè)9號樓
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